Mitsutake Kinpa, een brouwerij die haar oorsprong vindt in het jaar 1668, gelegen in de zuidelijke prefectuur Saga, draagt de slogan "Innovatie vanuit traditie". Hun filosofie stelt dat sake een bijdrage levert aan de ontwikkeling van de mensheid. Met deze overtuiging manoeuvreren ze behendig door moderne trends, terwijl ze trouw blijven aan de eeuwenoude tradities van sake brouwen. Mitsutake is vastbesloten om de kwaliteit van elk product te handhaven en te verbeteren door voortdurend hun processen te verfijnen.
De Iyashino Umeshu is gemaakt met van in eigen land geteelde pruimen, deze brengen de natuurlijke zoetheid van pruimen. Op basis van de Kinpa Junmai is dit een niet te zoete en toegankelijke pruimensake (umeshu).
Mitsutake Karakuchi Junmai is een heerlijke droge
sake met een fijn bouquet van bloemen en geroosterde granen. Op het pallet valt
de subtiele drogende smaak op zoals de naam al doet vermoeden namelijk ”Karakuchi”
De sake heeft veel umami, mooie zuren en heeft veel aardse tonen op het
pallet. De afdronk is zuiver en fijn met lichte zuren die blijven hangen.
Mitsutake Tezukuri is een ambachtelijke Junmai
sake die uitblinkt door umami en de intense rijstsmaak. Soms wil je je laten
verrassen door een sake en soms wil je precies krijgen wat je verwacht. Deze
sake is precies wat je mag verwachten van een Junmai zoals Umami, een fijn
zuurtje, iets vet en een robuuste smaak.
Ook qua neus klopt deze sake helemaal, veel graan, aardse tonen, iets zuivel en
wat fruit zoals banaan.
Mitsutake Yamada-nishiki 13 wordt uitsluitend gemaakt van Yamada-nishiki rijst, gist en koji, speciaal gebrouwen om het volledige potentieel van deze premium rijst naar voren te brengen. Een heerlijke sake met een alcoholpercentage van slechts 13%, een fijn aroma met tonen van aardbeien en meloen gecombineerd met veel umami.
Een verfrissende zuurgraad, afkomstig van appelzuur, zorgt voor balans, waardoor deze sake een elegante en veelzijdige keuze is om te combineren met diverse gerechten of puur van te genieten.
Mitsutake Junmai Ginjo is een sake waarbij de koji wordt vervaardigd volgens een arbeidsintensieve en traditionele
methode genaamd "Box Koji". Dit resulteert in een delicate smaak die
alleen bereikt kan worden door kleinschalige bereiding en traditionele,
ambachtelijke technieken. Veel fruittonen en lichte florale tonen in de neus zoals aardbei, kaki en rozen.Delicate textuur met veel diepgang, een zachte en complexe sake
met een prachtige afdronk.Deze sake kan het beste koud in een wit wijnglas of het speciale sakeglas van Sophienwald gedronken worden.
Blue Botoru Mugi Shochu is een uit gerst (mugi) gedistilleerde shochu met een lichte smaak en fruitig aroma, gemaakt door gebruik te maken van gerst als grondstof, het kweken van Koji en langdurige lage temperatuur fermentatie.
Je kunt genieten van een verfrissende smaak, kenmerkend voor vacuümdistillatie, met heet water of water, en vooral op ijs.
Makai Izanai imo Shochu is gemaakt met 100% zorgvuldig geselecteerde topkwaliteit Kogane Sengan zoete aardappelen uit Zuid Kagoshima, De Shochu is gemaakt met zwarte koji en heeft de natuurlijke zoetheid van zoete aardappel met een volle body en aroma.Alle natuurlijke ingrediënten. Geen toevoegingen.
Salaryman Kintaro is een zakelijke manga geschreven door Hiroshi Motomiya, die het succes en de groei van de held Kintaro Yajima als een salaryman uitbeeldt. Deze samenwerking werd gerealiseerd ter gelegenheid van het 30-jarig jubileum van de serie in juli 2024. Deze daiginjo (hoge kwaliteit) sake is gemaakt van rijst die tot 50% is gepolijst en wordt langzaam en zorgvuldig gebrouwen door middel van langdurige fermentatie bij lage temperaturen. Een schone, zachte smaak en een fruitig, prachtig aroma.
Yakiimo Shochu wordt, in tegenstelling tot de gebruikelijke
stoommethode, gedistilleerd met geroosterde zoete aardappelen en zwarte
koji.Na het destilleren wordt de Shochu twee dagen lang
afgekoeld tot -5℃, waarna olie en andere stoffen met de hand worden
verwijderd. Het eindresultaat is een Shochu met een rijke smaak en
aroma, vrij van onaangename smaken, en gekenmerkt door een elegante
smaak die de unieke zachtheid en zoetheid van geroosterde zoete
aardappelen weerspiegelt.
Dit product is een samenwerking met "HOKUTO NO KEN" een Japanse animatie serie. Gemaakt met 100% zorgvuldig geselecteerde topkwaliteit Kogane Sengan zoete aardappel uit Zuid-Kagoshima, deze shochu heeft de natuurlijke zoetheid van zoete aardappel, mooi vol met een zacht aroma.
De Waga Shougaini Ippenno Kuinashi Imo Shochu is een samenwerking met "HOKUTO NO KEN" van de Japanse animatie. Gemaakt met 100% zorgvuldig geselecteerde topkwaliteit BENI HARUKA uit Zuid-Kagoshima, het is een zeer zoete aardappel (imo). Het heeft een zachte smaak en een zoete smaak.
Golden Mugi Shochu wordt gemaakt van graan
(mugi) en is drie jaar gerijpt op eikenhout, wat resulteert in een mooie
goudkleurige en zachte shochu. Het aroma is heerlijk met tonen van honing en
gerookt eiken, de smaak is verrassent
met opnieuw honing maar ook veel gedroogd fruit en graan.
Het biedt een rijk, warm en eikenhouten
smaakprofiel, met een uitgebalanceerde mix van kruidige tonen, vergelijkbaar
met graangin of een bourbon of whisky die meerdere jaren op eikenhout is
gerijpt. Geniet van deze shochu puur, met ijs, of licht verdund met gekoeld
bronwater.
Z no Tamashii is een gerst shochu gemaakt in samenwerking met de Mazinger Z manga. Deze shochu gebruikt gerst (mugi) als grondstof en wordt gemaakt door de koji verhouding te verhogen en langdurig te fermenteren bij een lage temperatuur. Deze mugi shochu heeft een lichte smaak en een fruitig aroma.
Ter ere van het 50-jarig jubileum van Go
Nagai's "Devilman" is er een mooie samenwerking ontstaan met de distillatater Mitsutake. Deze
authentieke zoete aardappel shochu heeft het kenmerkende aroma van zwarte koji,
met behoud van een zachte geur en smaak. Dankzij de Aragoshi filtering blijven
de smaken goed behouden en gaan ze niet verloren tijdens het filterproces. Na
twee jaar rijping ontvouwen de smaken zich geleidelijk en nodigen ze je uit in
de ultieme demonenwereld die na vele jaren ontwaakt.
Hizenya Daiginjo is niet een typische Daiginjo aangezien er naast fruit en florale tonen ook overduidelijke geur en smaak van rijst, zuivel en graan naar boven komt. Toch is dit een heerlijke sake met veel aroma, een overvloed aan Umami en een fijne afdronk.
Perfect wanneer je deze sake combineert met heerlijke pasta gerechten. Deze sake kan het beste koud worden geserveerd in een wit wijnglas.
De Sakumitsu Junmai Ginjo sake wordt gemaakt van Saganohana-rijst, gepolijst tot 55%, en biedt een weelderig fruitig aroma en een zachte, zuivere rijstsmaak.
De verfijnde, verfrissende zuurgraad versterkt niet alleen de smaken van gerechten, maar maakt het ook een uitstekende begeleider van maaltijden. Ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een sake die zowel gerechten aanvult als op zichzelf een verfijnde ervaring biedt.
De Kinpa Akitorii is een geweldige Japanse gin gemaakt met slechts 5 botanica zoals jeneverbessen, cederhout en citrusvruchten. Je kunt genieten van een frisse citrussmaak en een zachte geur van ceder.Akitorii Gin maakt gebruik van natuurlijk water uit de Taradake-bergen als hoofdingrediënt. Na distillatie wordt de gin gemengd met een unieke botanica formule om een uniek gearomatiseerde en complexe gin te creëren.
Een heerlijke Japanse gin om te mixen maar ook om puur te drinken.
Mitsutake Junmai Daiginjo wordt vervaardigd
uit 100% Yamada Nishiki-rijst, die bekend staat als de koning van de sake-rijst.
De rijst is gepolijst tot 35% wat traditioneel wordt gezien als de mooiste
polijstratio. Naast het heerlijke fruitige aroma van kersen, aardbeien, meloen,
peer, anijs, rozen dat deze Junmai Daiginjo kenmerkt, biedt deze sake ook een
heerlijk smaakpallet en een verfijnde lange afdronk zoals verwacht mag worden
van een top sake van dit kaliber.
Dit product is een samenwerking met "City Hunter," een Japanse animatieserie. Deze gin maakt gebruik van hoogwaardige rozen om het prachtige aroma te benadrukken. De zachte zoetheid van de bosbessen en de verfrissende zuurgraad van de appels drukken de zoetzure gevoelens van Kaori Makimura uit voor Ryo Saeba, de playboy in de serie.Er zijn geen aromachemicaliën, kleurstoffen, zuurgraadregelaars of conserveringsmiddelen gebruikt.
Akatorii Premium Gin heeft naast verfrissende geuren van jeneverbessen, cederhout en
citrusvruchten een mysterieuze Japanse essentie
door 11 diverse ingrediënten te mengen. Voornamelijk afkomstig van de
bekende Japanse elementen zoals sansho, shiso, wasabi en zeewier.Akatorii
Gin maakt gebruik van natuurlijk water uit de Taradake-bergen als
hoofdingrediënt. Na distillatie wordt de gin gemengd met een unieke
botanical formule om een uniek gearomatiseerde en complexe gin te
creëren.
Dit product is een samenwerking met "City Hunter," een Japanse animatieserie. Door gebruik te maken van tomaten, heilige basilicum, kamille en citroengras, heeft het een complexe en diepe zuurgraad en smaak. Bovendien, door jeneverbes te roken met hickory houtspaanders voor een houtachtige en rokerige afdronk, wordt de geur van buskruitrook van de Colt Python 357, het pistool gebruikt door Ryo Saeba, nagebootst.Er zijn geen aromachemicaliën, kleurstoffen, zuurgraadregelaars of conserveringsmiddelen gebruikt.
€ 79,00
Deze website maakt gebruik van cookies om de best mogelijke ervaring te garanderen. Meer informatie...
